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先日、肉を柔らかくする“ブライン液”で鶏むね肉を使ったシチューを作りました。 鶏むね肉の特売があったので、唐揚げでもブライン液を試しつつ、美味しい唐揚げを追求することにしました。 ブライン液を使った鶏むね肉の唐揚げ　チャレンジ1日目 ブライン...

ブライン液を初めて知る 今晩のご飯はシチューと決めた戸苅家ですが、近所のスーパーの本日の特売肉は鶏むね肉。ぱさつくからどうしようかなと悩んでネットで調べたところ、“ブライン液”と言う言葉を初めて知ることになりました。 このブライン液に漬け込...