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先日、肉を柔らかくする“ブライン液”で鶏むね肉を使ったシチューを作りました。 鶏むね肉の特売があったので、唐揚げでもブライン液を試しつつ、美味しい唐揚げを追求することにしました。 ブライン液を使った鶏むね肉の唐揚げ　チャレンジ1日目 ブライン...

シチューに鶏むね肉を使うと、どうしてもパサつきが気になる…。 今回、特売の鶏むね肉でクリームシチューを作ることになり、柔らかくできないか調べていたところ「ブライン液」という方法を知りました。 実際に試してみたところ、パサつきが抑えられてしっ...